От 700 рублей и выше: во сколько жителям Ставрополья обойдется кастрюля окрошки

До лета осталось каких-то две недели, а, значит, на столах ставропольцев уже появилось традиционное блюдо, прекрасно утоляющее голод и освежающее в зной, — окрошка. И вряд ли мы покривим душой против истины, если скажем, что у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого холодного супа. Кто-то делает его на квасе, на кефире, минеральной или просто холодной воде, одни добавляют колбасу, другие вареное мясо или вовсе рыбу, однако журналисты «Блокнота Ставрополь» все же решили вывести свой средний ценник на окрошку. Итак, во сколько нынешним летом ставропольчанам обойдется вкусное блюдо, читаем ниже.

Но для начала определимся с базовой «начинкой» нашей окрошки. Опустив ложку в суп, мы обязательно увидим колбасу, огурцы, картофель, редис, яйца, зеленый лук, петрушку и укроп. Что же касается базовой заправки, мы решили приготовить два варианта: на кефире с сывороткой и на кипяченой воде с майонезом. Теперь за продуктами? Оговоримся сразу, что объективный ценник подразумевает то, что ряд продуктов нельзя купить в том количестве, что требует рецептов. Ведь никто вам не продаст стакан кефира, половину чайной ложки лимонной кислоты, поэтому некоторые позиции покупались впрок.

Яйца - обязательный компонент в окрошке. Фото: редакции Блокнот Ставрополь

Например, как те же яйца, десяток которых категории С1 можно найти за сумму от 90 до 150 рублей. Мы выбрали товар за 120 рублей. Еще 230 рублей ушло на 400 граммов вареной колбасы стоимостью 560 рублей за килограмм. К слову, в крупных сетевых маркетах «палочку» можно найти и за 100 рублей, но вот вкусовые характеристики будут на любителя. В нашей семье даже кошка не ест это прорезиненное изделие с загадочной надписью «мясной продукт», а окрошка все-таки должна приносить удовольствие, а не риск вылить ее в ведро.

Кто-то любит окрошку на мясе, а мы по классике — на колбасе. Фото редакции Блокнот Ставрополь

 Поэтому на вкусе не экономим! Тем более, что огурцы стали стремительно дешеветь на Ставрополье. Если еще два месяца назад их ценник колебался в пределах 230 рублей, в конце мая ровненькие, пупырчатые, небольшие огурчики можно легко найти за 100, а то и 90 рублей. 

Сочные, хрустящие и, что немаловажно, не кусаются в цене. Фото редакции Блокнот Ставрополь

На окрошку мы берем 500 граммов за 50 рублей, и еще 59 рублей платим за кило картошки. Что по редиске? Она стоит 160 рублей, но любителей этого овоща среди нас нет, поэтому смело покупаем чуть более 200 граммов на 40 рублей, просто «чтобы была» в нашем супе.

Говорят, что картофель нужно поджарить для окрошки. Фото: редакции Блокнот Ставрополь

Кстати, в магазинах сейчас можно найти уже упакованные наборы из зелени для приготовления окрошки, куда входит 3-4 редиски, немного укропа и зеленый лук. Цена данного «удовольствия» 150 рублей, но для тех, кто любит много зелени в холодном блюде, этот вариант вряд ли подойдет. Следовательно — 50 рублей на пучок лука и еще 70 рублей на смешанный букетик их укропа и петрушки.

Зелень тоже берем. И много. Фото редакции Блокнот Ставрополь

Собственно, делаем промежуточный подсчет на классическую базу? Итого 619 рублей, не считая трат на заправку. Но теперь вернемся и к ней.

«Делайте на кефире. Самый беспроигрышный вариант. А если не любите такую густую, сыворотки можно добавить. У нас обычно берут в таком сочетании. Ну, или просто сыворотку. Она разлетается за два дня. Мороженое еще так не берут как ее», — делятся продавцы в одном из магазинов.

Пока же мы отсчитываем 88 рублей за кефир и 30 рублей за сыворотку, «бонусом» идет совет «чуть поджарить отварную картошку», перед тем, как добавлять в блюдо. Дескать, намного вкуснее получится.

Кефир и сыворотка продолжают разгонять ценник. Фото редакции Блокнот Ставрополь

— А вы продукты кубиком режете или на терке измельчаете? — щедро продолжает раскрывать семейные секреты одна из продавщиц.

— Конечно, мелким кубиком, — почти что оскорбленно, фыркаю я.

— Вот и зря. Попробуйте огурец и редис натереть на мелкой терке. Потом не раз спасибо скажете, — улыбается ставропольчанка.

Пачки лимонки хватит на все лето. Фото редакции Блокнот Ставрополь

Нууууу, не знаю. Поджаренный картофель, квашня из редиски и огурцов — мы точно окрошку готовим? Тем более, что в таком варианте ее итоговый ценник составил 737 рублей! Хотя, справедливости ради отметим, что «какой-то дичью» для многих ставропольчан выглядит и вариант на кипяченой воде. К ней мы добавляем по вкусу лимонной кислоты (пачка 60 рублей) и пачку майонеза за 43 рубля. Легко, вкусно и даже по сумме чуточку дешевле — 722 рубля за солидную кастрюлю.

   И на майонезе окрошка вкусна. Источник фото: Блокнот Ставрополь

Но, какой бы из вариантов мы ни выбрали, все же главное в процессе — насладиться данным блюдом так, чтобы потом появилось желание еще не раз его приготовить, чего мы искренне всем и желаем. А вот во сколько нынешней весной обходился ставропольчанам букет сирени, можно прочитать здесь.

Тося Жмыхова

Столкнулся с бедой, а власти не помогают? Заснял что-то необычное? Есть чем поделиться? Или хочешь разместить рекламу на наших площадках?

ПРИСЛАТЬ НОВОСТЬ