Ставрополь Понедельник, 30 ноября
Общество, 19.09.2020 17:01

Как выбрать овощи для закруток

Как выбрать овощи для закруток
В самом разгаре пора заготовок на зиму. Традиция консервации овощей появилась очень давно. Термическая обработка позволяла существенно продлить срок хранения овощей. Сейчас острой потребности в этом нет: свежие фрукты и овощи доступны круглый год. Да и соленья можно приобрести практически в любом магазине. Но многие хозяйки по-прежнему любят побаловать домочадцев домашними разносолами. «Блокнот Ставрополь» рассказывает как выбрать идеальные овощи для заготовок.

Огурцы

Соленые огурцы — одно из любимых лакомств большинства семей. Но не каждый плод при консервировании будет хрустящим и вкусным. Чтобы вкус домашних огурчиков не разочаровал, нужно учесть несколько важных правил.

Во-первых, для консервации стоит брать молодые плоды. Их кожица тонкая, ее можно легко проткнуть ногтем. Вялые и старые огурцы не подойдут, они хрустеть точно не будут.

На вкус идеальные огурцы сладковатые. Внутри — без пустот, с небольшим количеством семечек.  Удобнее всего работать с небольшими огурцами, они легко помещаются в банку.

Помидоры



Источник фото: «Пикабу»

Идеальные помидоры должны быть некрупными, с плотной и гладкой кожицей. На вкус — сочные и сладкие.

Многие хозяйки знают как проверить подходят ли помидоры для консервирования. Для этого их стоит залить кипятком. Если кожица не лопнет, помидоры можно солить или мариновать. Если же овощи потрескались — поводов для расстройства все равно нет. Такие плоды хорошо подойдут для приготовления томатного сока.

Перцы



Источник фото: «Kamis»

Перцы для засолки стоит выбирать крупные, правильной формы. Стенки плодов должны быть толстыми и мясистыми. Лучше всего для засолки подойдут сладкие перцы. Хотя, любители «острых ощущений» могут замариновать и горькие сорта.

К цвету перца никаких требований нет. Напротив, плоды разных цветов будут намного красивее смотреться в одной банке.

Баклажаны



Источник фото: «Аргументы и Факты»

Лучше всего для домашних заготовок подходят молодые баклажаны среднего размера. Возраст продукта можно определить по семечкам — в молодых плодах они еще не сформировались. Кожица у баклажанов должны быть гладкой и крепкой, ее цвет может варьировать от светло- до темно-фиолетового.

Крупные плоды для соления не подойдут, зато из них можно приготовить икру или потушить.

Кабачки



Источник фото: «7 дач»

Похожее правило есть и кабачков. Для консервации лучше всего подходят молодые плоды небольшого размера. Идеальные плоды должны быть твердыми, с плотной и гладкой кожицей.

Свежесть кабачка можно проверить по его плодоножке. У хорошего овоща она будет колючей и крепкой. А вот плоды с царапинами лучше не брать. Повреждения существенно сокращают срок хранения кабачков.

Анна Соловьева



Новости на Блoкнoт-Ставрополь

Хозяйство

Никто не ожидал, что осень 2020 принесет Ставрополю такое

Люди снова опустошают полки магазинов ...

Почему кирпичные заборы — лучшее решение для частного дома в Ставрополе?

Самое время отгородиться от пронизывающих ставропольских ветров ...

На Ставрополье собрали почти 600 тонн тепличной земляники

Ягоду реализуют в крае и экспортируют в соседние регионы...

Вы не поверите, но такие дома строят в Ставрополе!

Частные дома под ключ по приемлемым ценам ...

Как подготовить дом к холодам?

Расскажем, что изменить в квартире к зиме...

Как выбрать овощи для закруток

Рассказываем как найти идеальные помидоры и кабачки...

Готовим дом к осени

Простые советы домочадцам от «Блокнота»...

Приводим в порядок грядки к зиме вместе с «Блокнотом»

Чек-лист хорошего садовода ждет вас...

Огород круглый год?

Секреты выращивания вкусной зелени в домашних условиях...

Купил ставропольскую технику и обалдел. А че, так можно было?

Тот самый момент, когда качество товара в разы выше его стоимости ...

Соседи будут кусать локти, или 3 способа прокачать свой двор

Практичные советы, которые преобразят частный дом...

До 31 марта ставропольчанам рекомендуется позаботиться о своем жилище

Если не сделаете этого сейчас, то потом будете сильно жалеть ...

«Блокнот» реально увеличит ваше хозяйство

Интересно, о чем вы подумали?
...

хозяйствосоленьяовощисоветыконсервация
0
0
Народный репортер + Добавить свою новость

Топ 10 новостей

ПопулярноеОбсуждаемое