Ставрополь Среда, 29 сентября
Общество, 19.09.2020 17:01

Как выбрать овощи для закруток

Как выбрать овощи для закруток
В самом разгаре пора заготовок на зиму. Традиция консервации овощей появилась очень давно. Термическая обработка позволяла существенно продлить срок хранения овощей. Сейчас острой потребности в этом нет: свежие фрукты и овощи доступны круглый год. Да и соленья можно приобрести практически в любом магазине. Но многие хозяйки по-прежнему любят побаловать домочадцев домашними разносолами. «Блокнот Ставрополь» рассказывает как выбрать идеальные овощи для заготовок.

Огурцы

Соленые огурцы — одно из любимых лакомств большинства семей. Но не каждый плод при консервировании будет хрустящим и вкусным. Чтобы вкус домашних огурчиков не разочаровал, нужно учесть несколько важных правил.

Во-первых, для консервации стоит брать молодые плоды. Их кожица тонкая, ее можно легко проткнуть ногтем. Вялые и старые огурцы не подойдут, они хрустеть точно не будут.

На вкус идеальные огурцы сладковатые. Внутри — без пустот, с небольшим количеством семечек.  Удобнее всего работать с небольшими огурцами, они легко помещаются в банку.

Помидоры



Источник фото: «Пикабу»

Идеальные помидоры должны быть некрупными, с плотной и гладкой кожицей. На вкус — сочные и сладкие.

Многие хозяйки знают как проверить подходят ли помидоры для консервирования. Для этого их стоит залить кипятком. Если кожица не лопнет, помидоры можно солить или мариновать. Если же овощи потрескались — поводов для расстройства все равно нет. Такие плоды хорошо подойдут для приготовления томатного сока.

Перцы



Источник фото: «Kamis»

Перцы для засолки стоит выбирать крупные, правильной формы. Стенки плодов должны быть толстыми и мясистыми. Лучше всего для засолки подойдут сладкие перцы. Хотя, любители «острых ощущений» могут замариновать и горькие сорта.

К цвету перца никаких требований нет. Напротив, плоды разных цветов будут намного красивее смотреться в одной банке.

Баклажаны



Источник фото: «Аргументы и Факты»

Лучше всего для домашних заготовок подходят молодые баклажаны среднего размера. Возраст продукта можно определить по семечкам — в молодых плодах они еще не сформировались. Кожица у баклажанов должны быть гладкой и крепкой, ее цвет может варьировать от светло- до темно-фиолетового.

Крупные плоды для соления не подойдут, зато из них можно приготовить икру или потушить.

Кабачки



Источник фото: «7 дач»

Похожее правило есть и кабачков. Для консервации лучше всего подходят молодые плоды небольшого размера. Идеальные плоды должны быть твердыми, с плотной и гладкой кожицей.

Свежесть кабачка можно проверить по его плодоножке. У хорошего овоща она будет колючей и крепкой. А вот плоды с царапинами лучше не брать. Повреждения существенно сокращают срок хранения кабачков.

Анна Соловьева



Новости на Блoкнoт-Ставрополь

Хозяйство

Шотландец поднимает ставропольское сельское хозяйство

Хлебороб занял первое место по сбору урожая зерновых в Андроповско...

Правительство России даст Ставрополью 200 миллионов рублей на агрострахование

Край ухватил более половины выделенных федералами средств

...

Новоалександровский горокруг лидирует по урожайности зерновых на Ставрополье

Однако не все предприятия района могут реализовать свою продукцию...

Как в Ставрополе спастись от воров и жары?

Рассказываем, где приобрести технику для этих целей...

На Ставрополье нашли тех, кто стирает ваши проблемы и ковры

Компания «Mix Complex» о том, как убрать грязь из жизни ...

Как сделать агропромышленный бизнес на Ставрополье прибыльным?

Секретами делятся представители торговой марки «Magnus» ...

А кто «крышует» вас?

Рассказываем о представителе опасной и интересной профессии в Став...

Никто не ожидал, что осень 2020 принесет Ставрополю такое

Люди снова опустошают полки магазинов ...

Почему кирпичные заборы — лучшее решение для частного дома в Ставрополе?

Самое время отгородиться от пронизывающих ставропольских ветров ...

На Ставрополье собрали почти 600 тонн тепличной земляники

Ягоду реализуют в крае и экспортируют в соседние регионы...

Вы не поверите, но такие дома строят в Ставрополе!

Частные дома под ключ по приемлемым ценам ...

Как подготовить дом к холодам?

Расскажем, что изменить в квартире к зиме...

Как выбрать овощи для закруток

Рассказываем как найти идеальные помидоры и кабачки...

Готовим дом к осени

Простые советы домочадцам от «Блокнота»...

Приводим в порядок грядки к зиме вместе с «Блокнотом»

Чек-лист хорошего садовода ждет вас...

Огород круглый год?

Секреты выращивания вкусной зелени в домашних условиях...

Купил ставропольскую технику и обалдел. А че, так можно было?

Тот самый момент, когда качество товара в разы выше его стоимости ...

Соседи будут кусать локти, или 3 способа прокачать свой двор

Практичные советы, которые преобразят частный дом...

До 31 марта ставропольчанам рекомендуется позаботиться о своем жилище

Если не сделаете этого сейчас, то потом будете сильно жалеть ...

«Блокнот» реально увеличит ваше хозяйство

Интересно, о чем вы подумали?
...

хозяйствосоленьяовощисоветыконсервация
0
0
Народный репортер + Добавить свою новость

Топ 10 новостей

ПопулярноеОбсуждаемое